Córtalasen trozos pequeños y tritúralas con ayuda de una batidora de mano. Monta la nata hasta que gane consistencia. Añade la mitad del azúcar y mezcla hasta que esté bien combinada. La nata debe quedar cremosa. Reserva. En en un bol aparte, bate las claras de huevo junto con una pizca de sal.
Enun bol, bate las claras de huevo hasta que estén firmes. Añade la harina de avena, la proteína en polvo, la levadura en polvo, el edulcorante y la esencia de